Independientemente de si el barman está empleado en un restaurante, bar, pub u otro negocio de hospitalidad, las tareas y habilidades principales siguen siendo más o menos las mismas.
Formación del barman
Existen numerosos cursos y escuelas que forman la profesión de barman. A menudo también se requiere un diploma de escuela secundaria y conocimiento de idiomas extranjeros.
Requisitos
- conocimiento de recetas de cócteles
- conocimiento de licores, vino y cerveza
- conocimiento de los diferentes vasos y toppings
- conocimiento práctico del equipo de bar
- capacidad para trabajar con horarios flexibles
- capacidad para trabajar en una posición erguida durante largos períodos
- estar orientado al servicio al cliente
- tener buenas habilidades de comunicación
- tener buenas habilidades interpersonales
- ser capaz de manejar un ambiente de trabajo ocupado
Tareas del barman
Preparar, mezclar y servir adecuadamente las bebidas directamente a los clientes o a través del personal de servicio.
Recibir a los clientes y presentarles los menús de bebidas.
Hacer recomendaciones y responder rápidamente a las consultas de los clientes de manera educada y profesional.
Identificar a los clientes para verificar que tengan la edad legal para beber.
Tomar pedidos del personal de servicio o directamente de los clientes.
Preparar y servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas según recetas, mezclar y decorar cócteles según especificaciones.
Pelar, rebanar y deshuesar frutas para decorar bebidas, servir bocadillos a los clientes sentados en el bar.
Intentar limitar los problemas asociados con el consumo excesivo de alcohol por parte de los clientes siguiendo los procedimientos establecidos.
Procesar los pagos de los clientes en efectivo y procesar las transacciones utilizando el sistema POS.
Mantener siempre limpios los vasos, el equipo de la barra y las áreas de trabajo, organice los vasos y las botellas en exhibiciones atractivas y funcionales.
Cumplir con todas las normas y políticas de salud, seguridad e higiene.
Salarios
En el sur de europa, un Barman sin experiencia puede ganar alrededor de 1.000 € netos al mes. Mientras que un Barista experimentado puede llegar a los 1.700€. En en lugares de prestigio y en los países del norte de Europa, Estados Unidos y Canadá los barman pueden ganar hasta 3.000 euros y mas al mes.